專業(yè)定制生產(chǎn)廠家感官實驗室品評臺品評室臺柜實驗室品評

實驗室要求

　　感官評鑒實驗室應(yīng)設(shè)置于無氣味、無噪音區(qū)域中。為了防止評鑒前通過身體或視覺的接觸，使評鑒員得到一些片面的、不正確的信息，影響他們感官反應(yīng)和判斷，評鑒員進(jìn)入評鑒區(qū)時要避免經(jīng)過準(zhǔn)備區(qū)和辦公區(qū)?！　?/span>

1評鑒區(qū)　　評鑒區(qū)是感官評鑒實驗室的核心部分，氣溫應(yīng)控制在20—22℃范圍內(nèi)，相對濕度應(yīng)保持在50％—55％，通風(fēng)情況良好，保持其中無氣味，無噪音。應(yīng)避免不適宜的溫度和濕度對評鑒結(jié)果產(chǎn)生負(fù)面的影響。評鑒區(qū)通常分為三個部分：品評室、討論室和評鑒員休息室。

1．1品評室
品評室應(yīng)與準(zhǔn)備區(qū)相隔離，并保持清潔，采用中性的或不會引起注意力轉(zhuǎn)移的色彩，例如白色。房間通風(fēng)情況良好，安靜。根據(jù)品評室空間大小和評鑒人員數(shù)量分割成數(shù)個評鑒工作間，內(nèi)設(shè)工作臺和照明光源。

　　每個評鑒工作間長和寬約100cm。評鑒工作間過小，評價員會感到“狹促”；但過分寬大會浪費空間。為了防止評鑒員之間相互影響，評鑒工作間之間要用不透明的隔離物分隔開，隔離物的高度要高于評鑒工作臺面100cm以上，兩側(cè)延伸至距離臺面邊緣50cm以上。評鑒工作間前面要設(shè)樣品和評鑒工具傳遞窗口。一般窗口寬為45cm、高40cm（具體尺寸取決于所使用的樣品托盤的大?。４翱谙逻厬?yīng)與評鑒工作臺面在同一水平面上，便于樣品和評鑒工具滑進(jìn)滑出。評鑒工作間后的走廊應(yīng)該足夠?qū)?，使評鑒員能夠方便地進(jìn)出。